| 主料 | ||
| 菜花一朵 | 花生油适量 | 盐适量 |
| 老抽少许 | 味精少许 | |
1/5. 将菜花洗净后用刀或者手撕成大小均匀的小朵，然后放入开水锅内焯一下水，切记不要焯得太久，焯太久菜花待会儿下锅炒就全烂了，看到菜花梗还有些生青色便可过滤起锅了。
2/5. 根据菜花的量，锅内放入适量油和盐。喜欢吃辣椒的朋友可以在这时加入两三个干辣椒，要加姜蒜粒的也是在这一步加进去，能炒出姜蒜的香味。
3/5. 油烧至冒轻烟，将焯过水的菜花倒入锅内翻炒
4/5. 菜花下锅翻炒大约1分钟，加入少许老抽调色。切记老抽不要加多了，一点点即可，加多了上色过重反而不好看，而且一开始锅内就放盐了，老抽加多了也容易咸。
5/5. 最后大火收汁，加入味精便可出锅啦~~好吃又好看的家常菜花就炒好啦~~
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