| 主料 | ||
| 米线100克 | ||
| 辅料 | ||
| 木耳50克 | 胡萝卜1根 | 紫甘蓝100克 |
| 青尖椒1个 | 红尖椒1个 | 生抽2茶匙（10）克 |
| 香油1茶匙 | 牛肉粉1/2茶匙 | 橄榄油1汤匙（30毫升） |
什锦素炒米线的做法，共8个步骤
1/8. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；
2/8. 锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；
3/8. 炒至米粉微微发黄，盛出待用；
4/8. 起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；
5/8. 炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；
6/8. 根据个人口味加入适量生抽；
7/8. 再加入一小勺香油；
8/8. 最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。
小窍门
1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；
2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；4. 少放一点点香油，会非常提味。
