| 主料 | ||
| 低筋面粉150克 | 黄油30克 | 芝麻10克 |
| 辅料 | ||
| 酵母粉2克 | 盐1克 | |
芝麻酥条的做法，共7个步骤
1/7. 低筋面粉中加入软化的黄油，搓成油酥粒状；
2/7. 再加入水，盐，酵母粉揉和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
3/7. 发酵好后，擀成薄片，表面撒芝麻；
4/7. 折叠起来，继续擀薄；
5/7. 擀好的面片，切去边缘不齐整的部分，切长条状；
6/7. 烤盘铺油纸，切好的长条捏住两端，反方向拧成卷曲状，进行二次发酵，发酵约40分钟；
7/7. 通过手机设置烤箱的温度170度,时间12分钟,预热烤箱，预热后，放入烤盘即可。
小窍门
1、做这道芝麻酥条，想要最终口感酥脆，其中两次发酵均要发酵到位，使用酵母粉前最好先进行酵母粉活性检验；
2、在擀制的过程中，也要擀的薄，如果擀的厚了，也会影响最终成品的酥脆度；3、做这道芝麻酥条，用熟芝麻风味更佳，如果是生芝麻，可以提前放入烤箱烘烤，烤熟后再使用；
