| 主料 | ||
| 土豆两个 | 香芹一根 | 木耳适量（大朵木耳五六朵足够了 |
| 辅料 | ||
| 大蒜两瓣（爆锅用） | 酱油、蒸鱼豉油酱油两滴、豉油半汤匙 | 盐、鸡精按个人口味定 |
1/4. 土豆去皮切丝。洗净后放冷水里泡一会儿。去除多余的淀粉。
2/4. 木耳用冷水泡发后同样切丝。香芹也切丝。
3/4. 然后锅中热油。滑油后放蒜片爆香。然后放三种主料（土豆、木耳、香芹丝）翻炒。炒匀后放两滴酱油、半汤匙蒸鱼豉油。适量盐（最好少放这样健康）在炒匀后放鸡精出锅。
4/4. 这就是成品。颜色分明。香芹和木耳可以按个人口味调量。入口清香。嚼起来土豆的爽脆、香芹的清香、木耳咯吱咯吱的糯脆很有层次感。因为酱油类只是放了少量提鲜所以也不会盖住几种主料本有的原香。卷饼、配米饭都很棒！
土豆记得要选白瓤的脆土豆。黄瓤也有脆的但是口感没有白瓤的吃起来爽脆。
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