| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉1小勺 | 抹茶粉1小勺 | 无盐黄油60克 |
| 糖粉50克 | 蛋白液20克 | 奶粉20克 |
1/8. 黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
2/8. 分次加入蛋白液；
3/8. 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状；
4/8. 将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀；
5/8. 和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟；
6/8. 松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条；
7/8. 将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长；
8/8. 将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可。
1. 抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等；
2. 双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀；3. 该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观；4. 利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。
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