| 主料 | ||
| 莴笋适量 | 西芹适量 | 荷兰豆适量 |
| 胡萝卜适量 | 黑木耳适量 | 藕片适量 |
1/3. 准备好所有食材，胡萝卜莴笋切菱形片，西芹切段，很粗的西芹就再切细一点的小段，藕也切薄片，黑木耳撕成小瓣
2/3. 烧一锅开水，水开后所有食材放进去抄水，所有食材7分熟就关火捞起来滤干水
3/3. 锅大火烧旺，准备下橄榄油，油放入后立即放入所有食材，速度要快，翻炒几下放盐鸡精和糖，再翻几下就可以出锅了，整个过程很短，速度快
用橄榄油爆的，有不停的掂锅，可是荷兰豆还是有一点点糊了的斑点，达不到大厨的水准
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