| 主料 | ||
| 茄子一个 | 红绿朝天椒各一个 | 大蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 米醋适量 | 味极鲜酱油适量 |
| 香油少许 | 鸡精少许 | |
1/7. 茄子洗净上锅蒸熟，一般10分钟左右足够
2/7. 将蒸熟的茄子改刀切条段
3/7. 将蒜瓣捣成蒜泥，加入盐，鸡精，米醋，味极鲜酱油调成蒜泥汁
4/7. 将做好的蒜泥汁浇到茄子上
5/7. 将红绿朝天椒洗净切小圈圈儿
6/7. 炒锅加热，加入少量香油，加入红绿朝天椒爆香后关火
7/7. 浇到蒜泥茄子上即可
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