| 主料 | ||
| 凤尾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 花生适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 花椒面适量 | 辣椒油适量 | 鸡精适量 |
| 干辣椒适量 | 芝麻适量 | 冷开水适量 |
| 食醋适量 | 白糖适量 | 菜油适量 |
凉拌凤尾的做法，共5个步骤
1/5. 凤尾切成三寸段，摆盘。
2/5.
油炸花生冷却备用。3/5. 另备碗兑汁：生抽、老抽、食醋、辣椒油、花椒面、鸡精、白糖适量调成汁，加入冷开水，根据自己口味调兑到满意为止。
4/5. 干辣椒切段放在凤尾上，锅里熟油趁热淋在干辣椒和凤尾上，一股辣椒的香味伴随着兹兹的声音散发出来。
5/5. 调料汁淋在凤尾上，撒上油炸花生和芝麻即可。
小窍门
1.花生冷却之后装盘才酥。
