| 主料 | ||
| 藕1段 | ||
| 辅料 | ||
| 青红椒各2只 | 骨头汤适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 |
口味藕片的做法，共5个步骤
1/5. 要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；
2/5. 青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；
3/5. 坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；
4/5. 炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；
5/5. 快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。
小窍门
我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。
