鲶鱼豆腐火锅怎么做,鲶鱼豆腐火锅怎么做好吃,鲶鱼豆腐火锅做法

2023-08-16 10:05 火锅涮菜 0万阅读 投稿:中药金樱子
主料
鲶鱼一条.豆腐一块生姜大蒜少许
青红椒少量青蒜叶少量
辅料
料酒少许大勺盐两锅铲
豆瓣酱两大勺剁椒酱两大勺鸡精少量

鲶鱼豆腐火锅的做法,共12个步骤

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1/12. 两斤左右的鲶鱼一条,洗净切块,用料酒先腌几分钟,去腥

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2/12. 豆腐切块备用,注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

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3/12. 生姜大蒜切片,青红椒各一个切大丁,青蒜切长段,干尖椒剪好备用

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4/12. 锅中倒入小半锅油,烧至八成热时下先入生姜片大蒜片,再下入干尖椒吵香

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5/12. 至尖椒有些变色时,下入鲶鱼翻炒几下,看到颜色变白就可以了

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6/12. 加两大勺盐,两锅铲醋,豆瓣酱和剁椒酱各两大勺,炒匀

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7/12. 倒入半锅水,和煮汤差不多,刚好将鱼淹起来的水量就行了

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8/12. 下入豆腐

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9/12. 盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火,再闷煮二十分钟就可以了,记住不要怕煮老,老话说千滚豆腐万滚鱼,所以鱼和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味

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10/12. 加入少量鸡精,然后倒入火锅内

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11/12. 炒锅留少量底油,倒入青红椒丁和青蒜叶,加少量盐,略炒一下,加在火锅上面就可以上桌了

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12/12. 放在电磁炉上边煮边吃,那个热乎劲哦,真是爽啊

小窍门

注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

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