| 主料 | ||
| 猪骨汤适量 | 各种肉类蔬菜适量 | 火锅底料一包 |
| 辅料 | ||
| 菜籽油适量 | 山萘适量 | 白蔻适量 |
| 干辣椒一大把（自己的爪子） | 蒜片适量 | 香叶适量 |
| 草果适量 | 花椒一小把 | 姜片适量 |
| 小茴香适量 | ||
1/3. 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。
锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。
2/3. 把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
3/3. 化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料 4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
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