| 主料 | ||
| 皖鱼（草鱼）适量 | 福州鱼丸适量 | 金针菇适量 |
| 蘑菇适量 | 老油条适量 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 地瓜粉适量 |
| 李锦记香荽鱼片火锅上汤适量 | 芝麻酱适量 | 香油适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 | 香醋适量 |
| 蒜蓉适量 | 姜适量 | 芫荽适量 |
1/6. 将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
2/6. 鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
3/6. 片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
4/6. 适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
5/6. 各式配菜洗净备齐；
6/6. 将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
1．除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
2．李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；3．鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；4．家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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