| 主料 | ||
| 豆腐1块 | 冬笋适量 | 香菇适量 |
| 辅料 | ||
| 姜丝适量 | 大蒜末适量 | 五花肉少许 |
| 青红椒适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 味极鲜酱油适量 | ||
1/13. 准备好材料，洗净切好。
2/13. 姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。
3/13. 加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。
4/13. 炒好加料酒，味极鲜酱油。
5/13. 煮一会儿。
6/13. 切好的豆腐块下锅。
7/13. 用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。
8/13. 加盐适量。
9/13. 香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。
10/13. 焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。
11/13. 旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。
12/13. 把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。
13/13. 炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！
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