| 主料 | ||
| 新鲜豆腐5块 | 五花肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 蒜苗适量 | 红椒适量 |
| 干辣椒适量 | 花椒适量 | 香葱适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 豆瓣酱适量 | 鸡精适量 |
1/13. 准备原材料。
2/13. 五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。
3/13. 锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。
4/13. 豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。
5/13. 豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。
6/13. 锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7/13. 出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。
8/13. 下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9/13. 倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。
10/13. 豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11/13. 起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12/13. 干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。
13/13. 把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。
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