| 主料 | ||
| 猪手适量 | 黄豆适量 | 史云生原汁上汤适量 |
| 辅料 | ||
| 枸杞适量 | 生姜适量 | 五香辣椒粉适量 |
| 豆豉适量 | 盐适量 | |
1/15. 主料备用。
2/15. 黄豆泡发。
3/15. 切成块的猪手，焯水。
4/15. 冲洗干净。
5/15. 高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
6/15. 放入猪手。
7/15. 炖至猪肉酥烂。
8/15. 枸杞泡发。
9/15. 下入泡好的枸杞，再炖五分钟。
10/15. 炖好的猪手捞出备用。
11/15. 油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
12/15. 下入炖熟的猪手，翻炒均匀。
13/15. 史云生原汁高汤一盒。
14/15. 加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）
15/15. 煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。
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