| 主料 | ||
| 牛尾500克 | 口蘑适量 | |
| 辅料 | ||
| 甜玉米适量 | 西芹适量 | 番茄1个 |
| 洋葱1/2个 | 干玫瑰适量 | 迷迭香适量 |
| 甜罗勒适量 | 肥牛适量 | 鲜虾适量 |
| 红酒300毫升 | 热水100毫升 | 盐适量 |
| 黑胡椒适量 | 番茄酱适量 | 橄榄油适量 |
1/10. 番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。
2/10. 牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。
3/10. 锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。
4/10. 煎至牛尾微黄取出待用。
5/10. 锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。
6/10. 加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。
7/10. 转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。
8/10. 加入适量盐、黑胡椒碎调味。
9/10. 滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。
10/10. 配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。
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