| 主料 | ||
| 杏鲍菇1个 | 金针菇2两 | 粉丝2扎 |
| 酸菜1棵 | ||
| 辅料 | ||
| 香芹2根 | 香菜2根 | 姜片3片 |
| 干辣椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 花椒适量 |
| 八角适量 | ||
酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法，共19个步骤
1/19. 杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜
2/19. 配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎
3/19. 酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。
4/19. 杏鲍菇对开，切薄片
5/19. 芹菜洗净后切段
6/19. 干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。
7/19. 粉丝剪段，清水泡软
8/19. 金针菇洗净后去尾部，撕开备用
9/19. 糖腌的酸菜挤干水份。
10/19. 粉丝在滚水里焯软，捞起。
11/19. 锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止
12/19. 姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味
13/19. 倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟
14/19. 放金针菇，稍为滚起
15/19. 放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火
16/19. 最后下粉丝，盖上盖子2分钟
17/19. 开盖，洒下香菜，可以开吃啦
18/19. 又香又辣，吃着舒爽极了
19/19. 纯素食，健康无负担。
