| 主料 | ||
| 三黄鸡适量 | ||
| 辅料 | ||
| 柠檬1片 | 酸菜适量 | 泡野山椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 史云生上汤适量 |
| 白醋少许 | 盐少许 | 白糖少许 |
1/9. 三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架）
2/9. 取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味。
3/9. 酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。
4/9. 锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。
5/9. 下入酸菜翻炒出香味。
6/9. 倒入鸡汤煮至沸腾。
7/9. 捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。
8/9. 再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。
9/9. 转至汤锅配以涮菜上桌享用。
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