| 主料 | ||
| 新鲜鲫鱼3条 | 豆豉适量 | |
| 辅料 | ||
| 豆芽适量 | 鲜草鱼1条 | 自制土豆猪肉丸子适量 |
| 鲜大虾适量 | 豆腐适量 | 火腿适量 |
| 小油菜适量 | 大蒜2头 | 葱适量 |
| 姜片适量 | 史云生顶味上汤适量 | 花椒粒适量 |
| 红辣椒油适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
1/8. 鲫鱼洗净，去除鱼鳞内脏和腮，姜切片
2/8. 锅里放水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开，撇除血末
3/8. 小火煲汤1小时
4/8. 准备好葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，红辣椒油，史云生上汤
5/8. 锅里放油，小火加热，放入葱姜蒜，花椒粒，豆豉，煸香
6/8. 放入熬好的鲫鱼汤和适量的史云生顶味上汤
7/8. 大火烧开，小火慢熬10分钟
8/8. 把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里，放入豆芽，自制土豆猪肉丸子，大虾，草鱼头和草鱼块，豆腐，火腿，小油菜，也可以根据自己的喜欢放入不同的食材
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