| 主料 | ||
| 猪肋排500克 | 姜一小块 | 大蒜二瓣 |
| 香葱三根 | 大料1个 | 色拉油适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 豆瓣酱适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 虾仁适量 | 西兰花适量 |
| 花菜适量 | 生菜适量 | 大白菜适量 |
| 木耳适量 | 香菇适量 | 牛肉丸适量 |
| 脆饺适量 | 芝麻酱适量 | 拌饭酱适量 |
| 鸡精适量 | 芝麻油适量 | 小葱适量 |
1/6. 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2/6. 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3/6. 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4/6. 将排骨放入翻炒约2分钟。
5/6. 加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
6/6. 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
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