| 主料 | ||
| 羊脊骨700克 | 口蘑适量 | |
| 辅料 | ||
| 金针菇适量 | 生菜适量 | 鸭血适量 |
| 杏鲍菇适量 | 百叶适量 | 鱼丸适量 |
| 白萝卜适量 | 香菜适量 | 羊肉片适量 |
| 草果适量 | 桂皮适量 | 花椒适量 |
| 香叶适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 郫县辣酱适量 | 辣椒适量 | |
香辣羊脊骨火锅的做法，共21个步骤
1/21. 羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2/21. 准备好所用调料。
3/21. 把斩成块的羊脊骨焯水。
4/21. 汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5/21. 下入焯水的羊脊骨。
6/21. 烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7/21. 另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8/21. 加入葱姜碎炒香。
9/21. 倒入煮羊骨的汤汁。
10/21. 加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11/21. 杏鲍菇洗净切成片。
12/21. 口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
13/21. 准备好鱼丸。
14/21. 鸭血切块后焯水。
15/21. 白萝卜去皮切片。
16/21. 金针菇洗净去掉根部。
17/21. 香菜洗净切成小段。
18/21. 百叶洗净切成丝。
19/21. 生菜洗净，撕成大块。
20/21. 准备好羊肉片。
21/21. 把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
