| 主料 | ||
| 鸭血300克 | 百叶200克 | 高汤适量 |
| 辅料 | ||
| 白菜适量 | 杏鲍菇适量 | 豆泡适量 |
| 黄豆芽适量 | 郫县辣酱适量 | 麻椒适量 |
| 酱油适量 | 辣椒适量 | 食用油适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | |
毛血旺火锅的做法，共26个步骤
1/26. 准备好所用食材。
2/26. 准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
3/26. 把黄豆芽洗净备用。
4/26. 百叶洗净切丝。
5/26. 豆泡一切两开。
6/26. 杏鲍菇洗净切片。
7/26. 将鸭血切成条块。
8/26. 白菜洗净切成块。
9/26. 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
10/26. 捞出后直接放入小火锅中。垫底。
11/26. 捞出后直接放入小火锅中。垫底。
12/26. 将鸭血入沸水中焯水后捞出。
13/26. 将鸭血入沸水中焯水后捞出。
14/26. 另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
15/26. 下入黄豆芽爆炒断生。
16/26. 炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
17/26. 再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
18/26. 炒出红油后加入葱姜炒香。
19/26. 加入高汤烧开。
20/26. 下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
21/26. 再下入豆泡和杏鲍菇。
22/26. 最后下入百叶，稍煮。
23/26. 将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
24/26. 另起锅注入油烧热。
25/26. 下入干辣椒炸香。
26/26. 将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
