| 主料 | ||
| 牛腩500克 | 洋葱1/2个 | 胡萝卜1/2根 |
| 口蘑3个 | 芹菜3小根 | 大蒜2瓣 |
| 百里香2小根 | 香叶1片 | 红酒250毫升 |
| 番茄酱50克 | 白砂糖1小勺 | 番茄1个 |
| 鹌鹑蛋适量 | 口蘑适量 | |
| 辅料 | ||
| 黑胡椒适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 粉条适量 | 油豆腐适量 | 凤尾菇适量 |
| 青菜适量 | 生抽适量 | 芝麻酱适量 |
| 鸡精适量 | 葱油适量 | 小红椒适量 |
| 芝麻适量 | ||
香草红酒牛肉火锅的做法，共12个步骤
1/12. 准备材料。
2/12. 牛腩洗净切成肉块儿。
3/12. 口蘑，洋葱，胡萝卜清净后切成大小相当的块儿，蒜切片，芹菜切长段，番茄去皮后切小丁。
4/12. 牛肉放入凉水锅中，大火烧开后转中火继续煮2-3分钟，捞出洗净沥干。
5/12. 炒锅中倒油，油5成热时放入洋葱，蒜用中火炒香。
6/12. 炒出香味后放入胡萝卜，芹菜，蘑菇继续翻炒。
7/12. 炒至蔬菜变色后倒入番茄丁。
8/12. 加入番茄酱，加入1小勺白糖。
9/12. 倒入焯好的牛肉。
10/12. 翻炒均匀后倒入红酒，用中火煮到汤汁浓稠。
11/12. 倒入没过牛肉的开水。
12/12. 加入百里香和香叶，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，倒入高压锅压30分钟火锅汤底就做好了，配菜洗摘干净，酱料调好就可以开始品火锅了。
