| 主料 | ||
| 酸菜半颗 | 带皮五花肉200克 | 血肠400克 |
| 粉丝适量 | 包心鱼丸适量 | 豆腐包适量 |
| 豆腐皮适量 | ||
| 辅料 | ||
| 芝麻酱适量 | 花生酱适量 | 酱油适量 |
| 葱适量 | 香菜适量 | 豆腐乳汁适量 |
| 葱20克 | 姜10克 | 盐适量 |
| 清水适量 | 花生油25毫升 | |
酸菜白肉火锅的做法，共22个步骤
1/22. 带皮五花肉洗净放入锅中加适量清水。
2/22. 加入葱段和姜片大火烧开转小火煮20分钟。
3/22. 取出猪肉放凉后切薄片。
4/22. 酸菜将菜帮的部分中间片上一刀。
5/22. 切成细丝。
6/22. 血肠切厚片。
7/22. 热锅下油，放入葱姜炝锅。
8/22. 放入酸菜丝。
9/22. 翻炒出香味。
10/22. 转入砂锅中，倒入刚才煮肉的汤。
11/22. 放入两颗八角。
12/22. 盖盖小火煲20分钟。
13/22. 开盖，撒适量的盐，在酸菜上面码上肉片。14，15，
14/22. 再在肉片周围码上血肠。
15/22. 盖盖小火再煲10分钟，就可把砂锅放在酒精炉上。
16/22. 豆腐包摆盘。
17/22. 鱼丸摆盘。
18/22. 粉丝摆盘。
19/22. 豆腐皮切条摆盘。
20/22. 在碗中加入芝麻酱和花生酱，加适量清水懈开，再加酱油和腐乳汁拌匀。
21/22. 小碗中加适量蘸料放少许葱末和香菜末。
22/22. 涮的时候先吃白肉，再吃血肠，最后再来口酸菜开胃，然后再涮其他的涮料。
