| 主料 | ||
| 羊排适量 | 白萝卜适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 白菜适量 | 黄豆芽适量 | 金针菇适量 |
| 豆泡适量 | 花椒适量 | 葱适量 |
| 辣椒适量 | 盐适量 | 芝麻 适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 麻油适量 | 芝麻适量 |
| 姜适量 | ||
1/18. 白菜洗净切成块。
2/18. 金针菇洗净去掉根部。
3/18. 胡萝卜去皮切成块。
4/18. 白萝卜洗净切成块。
5/18. 豆泡一切两开。
6/18. 黄豆芽洗净沥干水分。
7/18. 羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8/18. 葱切段，姜切片。
9/18. 准备好花椒和辣椒。
10/18. 取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
11/18. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12/18. 大火烧开，用勺子撇去血沫。
13/18. 血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14/18. 加入葱姜。
15/18. 下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16/18. 倒入白萝卜和胡萝卜。
17/18. 加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18/18. 将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
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