| 主料 | ||
| 味增适量 | 三黄鸡适量 | 柴鱼片适量 |
| 海带适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 口蘑适量 | 味噌适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鲜虾适量 | 真姬菇适量 |
| 金针菇适量 | 甜玉米适量 | 香菇适量 |
| 茼蒿适量 | 胡萝卜适量 | 黄豆芽适量 |
| 内酯豆腐适量 | 细砂糖适量 | 酱油适量 |
| 香油适量 | 香葱碎适量 | |
1/10. 三黄鸡洗净，斩大件。
2/10. 锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
3/10. 鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
4/10. 转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。
5/10. 口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。
6/10. 内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。
7/10. 鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。
8/10. 用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。
9/10. 汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。
10/10. 上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。
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