| 主料 | ||
| 猪骨适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 枸杞适量 | 桂圆适量 |
| 韭菜花适量 | 酱豆腐适量 | |
| 辅料 | ||
| 羊肉片适量 | 肥牛适量 | 生菜适量 |
| 牛百叶适量 | 冻豆腐适量 | 绿豆杂面适量 |
| 菠菜适量 | 茼蒿适量 | 白菜适量 |
| 粉丝适量 | 芝麻酱适量 | 生抽适量 |
| 香葱适量 | 香菜适量 | 辣椒油适量 |
1/9. 锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2/9. 另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3/9. 改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4/9. 取骨汤备用。
5/9. 骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。
6/9. 生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。
7/9. 芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。
8/9. 芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
9/9. 汤底烧沸即可涮食。
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