| 主料 | ||
| 猪骨汤400毫升 | 海带适量 | 海蟹适量 |
| 海参适量 | 鲍鱼适量 | 鲜虾适量 |
| 扇贝适量 | 茼蒿适量 | 香菇适量 |
| 金针菇适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 香葱适量 |
| 香油适量 | ||
1/8. 金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
2/8. 海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
3/8. 海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
4/8. 锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
5/8. 下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6/8. 浸泡在冰水里待用。
7/8. 猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
8/8. 底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。
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