| 主料 | ||
| 财鱼2斤左右 | ||
| 辅料 | ||
| 嫩豆腐(内酯豆腐)一盒 | 金针茹适量 | 香菜适量 |
| 泡发干香菇适量 | ||
1/4. 财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄
2/4. 待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)
3/4. 锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐
4/4. 加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，可以享用美味啦！
财鱼不要太大,2斤左右即可.香菇一定要干香菇,泡发后煮在鱼汤里会很香!另外,香菜是一定一定不要漏掉哦,可以压腥,又可以增添鲜美
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