| 主料 | ||
| 羊蝎子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒一根 | 大料2个 | 蒜粒3瓣 |
| 姜少许 | 冰糖适量 | 花椒少许 |
| 香叶一片 | 红烧酱油一大勺 | 黄豆酱一勺 |
| 料酒2勺 | ||
红烧羊蝎子的做法，共7个步骤
1/7. 羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）
2/7. 冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用
3/7. 准备辅料
4/7. 锅内小火爆香辅料和黄豆酱
5/7. 加入羊蝎子继续翻炒上色
6/7. 烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料
7/7. 烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好
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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女
