| 主料 | ||
| 土鸡一只 | 西兰花半棵 | 土豆一个 |
| 胡萝卜一根 | ||
| 辅料 | ||
| 家麻家辣火锅油适量 | 干红辣椒适量 | 花椒一撮 |
| 鲜姜三片 | 大葱半根 | 大蒜数瓣 |
| 冰糖六粒 | 醪糟两勺 | 盐适量 |
鸡汤杂蔬麻辣火锅的做法，共18个步骤
1/18. 土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏
2/18. 用剪刀将其剪成小块
3/18. 清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中
4/18. 小火煮30分钟左右
5/18. 煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当
6/18. 根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟
7/18. 将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好
8/18. 将辣椒和花椒捞出，沥水
9/18. 西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆
10/18. 热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味
11/18. 将葱姜蒜等调料同入锅
12/18. 翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒
13/18. 加入鸡汤
14/18. 煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐
15/18. 将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟
16/18. 捞到砂锅中，有利于保温
17/18. 可以蘸着辣椒面同食，更添香
18/18. 也可以捞出蔬菜直接食用
