| 主料 | ||
| 狗肉600克 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒四、五个 | 生姜1块 | 大蒜果一个 |
| 桂皮适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
| 干红椒适量 | 剁椒适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
1/13. 新鲜狗肉剁成小块。
2/13. 过水稍煮，去去腥气。
3/13. 捞出冲净血沫，控干水分。
4/13. 炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5/13. 倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
6/13. 加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
7/13. 加入清水没过狗肉，烧开。
8/13. 转入高压锅中，上汽后压十分钟。
9/13. 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
10/13. 炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
11/13. 把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
12/13. 再把原汤倒进来稍微炖煮。
13/13. 待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
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