| 主料 | ||
| 三黄鸡1只 | ||
| 辅料 | ||
| 苦菊适量 | 生抽适量 | 鱼丸适量 |
| 木耳适量 | 柠檬适量 | 郫县辣酱适量 |
| 花椒适量 | 辣椒适量 | 葱适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 姜适量 | |
1/12. 准备好食材。
2/12. 把所用的辅料食材处理干净。
3/12. 准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4/12. 葱切段，姜切片。
5/12. 把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6/12. 下入开水中焯水后沥干水分。
7/12. 另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8/12. 再加入葱姜炒香。
9/12. 下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10/12. 烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
11/12. 将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
12/12. 加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
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