| 主料 | ||
| 猪肉馅400克 | 面粉2大勺 | 大骨汤半锅 |
| 鸡蛋1个 | 鸡腿菇适量 | 冬瓜片适量 |
| 西红柿适量 | 荷兰豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 青菜适量 | 粉丝适量 | 蟹肉棒适量 |
| 小香肠适量 | 大虾适量 | 豆腐泡适量 |
| 豆腐适量 | 豆腐皮适量 | 木耳适量 |
| 金针菇适量 | 香菇适量 | 杏鲍菇适量 |
| 葱姜水4大勺 | 盐2茶勺 | 鸡精2茶勺 |
| 五香粉1茶勺 | 蚝油1茶勺 | 生抽1大勺 |
1/10. 肉馅加鸡蛋。
2/10. 搅拌均匀。
3/10. 加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
4/10. 加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。
5/10. 双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。
6/10. 炒锅倒油烧至4成热（约120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。
7/10. 剩余的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸熟。
8/10. 待丸子表面金黄，熟透，捞出。
9/10. 把炸好的丸子码入锅中，再码入配菜。
10/10. 倒入大骨汤，加适量盐，煮开，就可以涮菜啦。
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