| 主料 | ||
| 虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋清一个 | 盐适量 | 淀粉适量 |
| 料酒适量 | ||
1/4. 将虾洗净，然后去掉虾头，剥去虾皮，挑出虾线
2/4. 把清理好虾切成小块，放入绞肉机绞一下，肉烂就可以了
3/4. 把绞好的虾泥装到稍大点的容器里，加入盐，料酒，淀粉，蛋清。顺着一个方向搅拌至膨胀起胶。
4/4. 手沾水，抓虾泥从虎口过一下挤成圆丸子，丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。
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