| 主料 | ||
| 鲜活草鱼1条约800克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱姜蒜末各1大勺 | 普通豆瓣酱2大勺 | 韩式辣酱3大勺 |
| 生抽酱油1大勺 | 白糖1.5大勺 | 盐适量 |
| 料酒2大勺 | 葱姜丝适量 | 洋葱末1大勺 |
| 青红椒圈适量 | ||
鲜鱼火锅的做法，共13个步骤
1/13. 草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
2/13. 再用刀片掉鱼肉中的大刺。
3/13. 把鱼肉斜切成厚片。
4/13. 将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
5/13. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
6/13. 放入普通豆瓣酱。
7/13. 再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
8/13. 倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。
9/13. 炒至酱汁变成暗红色。
10/13. 倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
11/13. 将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
12/13. 然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
13/13. 再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
