| 主料 | ||
| 猪尾3根 | 猪大棒骨2个 | |
| 辅料 | ||
| 水泡黄豆适量 | 熟黑豆适量 | 清水适量 |
| 葱适量 | 八角适量 | 山楂适量 |
| 党参适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 红油适量 | 老抽适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | 花椒面适量 | 香油适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
1/14. 用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
2/14. 用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
3/14. 将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
4/14. 焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
5/14. 煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
6/14. 煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
7/14. 黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
8/14. 葱姜蒜准备好
9/14. 热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
10/14. 放入黑豆
11/14. 再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
12/14. 放入平齐清水，大火烧开
13/14. 盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
14/14. 配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
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