| 主料 | ||
| 鸡1只 | 虾500克 | 墨鱼丸500克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 姜1小块 | 红枣15颗 |
| 枸杞子1把 | 空心菜200克 | 小白菜200克 |
| 小麦面粉250克 | 碱面2克 | 平菇250克 |
| 香菇250克 | 药材包1包 | |
冬季最佳宴客菜-鸡汤火锅的做法，共14个步骤
1/14. 把鸡洗净斩块，药材包备用。
2/14. 红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。
3/14. 汤锅中坐水，把步骤1和步骤2的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
4/14. 煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
5/14. 把虾和墨鱼丸洗净备用。
6/14. 把平菇和香菇洗净撕小块备用。
7/14. 青菜类洗净控水备用。
8/14. 准备好喜欢的蘸料。
9/14. 汤底30分钟后便可以开吃了。
10/14. 最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
11/14. 煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面真的很美味哦~
12/14. 细节图。
13/14. 细节图。
14/14. 细节图。
小窍门
1.蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。
2.药材包是买鸡时带的，如果没有的话可以不放或选一些适合的药材。3.我用的鸡是嫩鸡，如果是老鸡的话煲汤底的时间要长一些。
