| 主料 | ||
| 牛杂500克 | 花菜半颗 | 土豆1个 |
| 辅料 | ||
| 不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140克 | 香菜50克 | 干辣椒30克 |
| 葱2根 | 姜10克 | 大蒜10克 |
| 食用油1大匙 | 老抽1小匙 | 生抽1小匙 |
| 胡椒粉1小匙 | 白糖1小匙 | 花椒粒5克 |
| 香油1小匙 | 鸡粉1小匙 | |
1/6. 牛杂洗净，入高压锅30分钟
2/6. 土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段
3/6. 土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
4/6. 牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
5/6. 锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6/6. 待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
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