| 主料 | ||
| 黑鱼一条 | 油麦菜2棵 | 金针菇适量 |
| 香菇适量 | 鲜笋一根 | 西红柿3个 |
| 香葱4根 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 白糖一勺 | 盐适量 |
1/14. 将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）
2/14. 用刀将鱼肉斜切成夹刀片
3/14. 油麦菜洗净切段
4/14. 金针菇洗净，去掉根部
5/14. 香菇去蒂，洗净备用
6/14. 鲜笋去皮切片
7/14. 西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。
8/14. 剥去西红柿的外皮。
9/14. 用料理机将西红柿打成泥
10/14. 锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香
11/14. 倒入番茄泥翻炒均匀
12/14. 加入一勺糖
13/14. 加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底
14/14. 将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。
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