| 主料 | ||
| 牛肉500克 | 生姜5片 | 酸瓣3片 |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 生抽10毫升 | 蚝油5克 |
| 料酒10毫升 | 白砂糖15克 | 蜂蜜5克 |
| 黑胡椒3克 | 辣椒粉5克 | 孜然粉3克 |
| 辣椒油15克 | 食用油10毫升 | |
1/8. 牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
2/8. 顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
3/8. 把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
4/8. 用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
5/8. 牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
6/8. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
7/8. 翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
8/8. 这样香喷喷的牛肉干就出炉啦
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