| 主料 | ||
| 草鱼2斤左右 | 豆花1-2斤 | |
| 辅料 | ||
| 香料适量 | 大蒜少许 | 四川豆瓣酱适量 |
| 花椒少许 | 胡椒少许 | 姜少许 |
| 葱少许 | 野山椒沙糖适量 | 芹菜适量 |
豆花鱼火锅的做法，共8个步骤
1/8. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好
2/8. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
3/8. 3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用
4/8. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，
5/8. 草鱼的加工
6/8. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
7/8. 最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦
8/8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了
小窍门
本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子经油一酥，口感没的说。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐，而后吃一粒榨菜，最后吃一段草鱼，于是便渐入佳景。吃过豆花，和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃
