| 主料 | ||
| 三黄鸡半只 | 洋葱半个 | 尖青椒两个 |
| 朝天椒8个 | 蒜头5瓣 | 葱一根 |
| 豆瓣酱一勺 | 酱油两勺 | 料酒一勺 |
| 花椒油少许 | 鸡精少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 金针菇250克 | 油菜150克 |
| 莴笋叶50克 | 冻豆腐1/2块 | 脆皮肠两根 |
| 面筋4个 | 东莞米粉50克 | |
香辣鸡煲火锅的做法，共12个步骤
1/12. 东莞米粉泡发沥干水。
2/12. 油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
3/12. 金针菇洗干净沥干水。
4/12. 莴笋去皮洗干净切片。
5/12. 冻豆腐解冻，切小块。
脆皮肠切两段，在肠头切十字花。面筋洗干净切小块。
6/12. 鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。青红椒切马耳粒。葱切段。蒜头拍扁去外衣即可。
7/12. 鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。
8/12. 鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。
9/12. 放一勺酱油。
10/12. 一勺料酒炒匀。
11/12. 然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
12/12. 不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。
