| 主料 | ||
| 莲藕1段 | 山药半根 | 土豆2个 |
| 菌菇适量 | 卷心菜3叶 | 火腿肠2根 |
| 竹轮4根 | 炸豆腐4块 | 鱼板少量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜8瓣 | 葱半颗 | 鲜辣椒2根 |
| 香菜2根 | 花椒20粒 | 八角1粒 |
| 桂皮1块 | 香叶1枚 | 丁香少量 |
| 郫县豆瓣适量 | ||
1/12. 准备好食材。
2/12. 炒锅内放入色拉油，加入花椒八角桂皮香叶丁香，小火煎出香味。
3/12. 将香料取出，加入蒜丁葱花和部分辣椒圈，继续小火煎。
4/12. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入肉类食材，中火炒制。
5/12. 莲藕、山药、土豆去皮，切片。
6/12. 将莲藕山药土豆放入锅内，翻炒。
7/12. 加入等量的料酒，酱油，翻炒均匀。
8/12. 加入菌菇继续翻炒。
9/12. 加入少量水，盖上锅盖煮一下。
10/12. 砂锅放到火上，用卷心菜铺底。
11/12. 将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中，顶上铺上豆腐。
12/12. 小火煮10分钟，撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。
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