| 主料 | ||
| 公鸡一只 | 豆腐适量 | 豆腐皮适量 |
| 辅料 | ||
| 干辣椒一把 | 花椒一把 | 姜一大块 |
| 大蒜适量 | 大葱一根 | 八角3个 |
| 香叶4片 | 三奈3个 | 桂皮1块 |
| 冰糖适量 | 辣酱一大勺 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 香菇适量 | 香菜适量 | |
麻辣鸡火锅的做法，共12个步骤
1/12. 鸡洗净切块。
2/12. 把鸡肉用水焯一遍。
3/12. 锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。
4/12. 放入冰糖熔化。
5/12. 冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。
6/12. 大火翻炒均匀。
7/12. 把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。
8/12. 稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
9/12. 40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。
10/12. 今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。
11/12. 麻辣味道的，好棒。
12/12. 再加点香菜，味道也很棒哈。
