| 主料 | ||
| 牛腱1100克 | ||
| 辅料 | ||
| 八角2 个 | 桂皮2 块 | 干红椒8 个 |
| 生姜1 块 | 大蒜6 瓣 | 白萝卜600克 |
| 菠菜适量 | 鸡蛋数枚 | 重庆红油火锅底料适量 |
| 盐适量 | 老抽适量 | |
1/12. 牛肉洗净、切大块。
2/12. 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3/12. 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4/12. 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5/12. 撇净血沫。
6/12. 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7/12. 白萝卜洗净切滚刀块。
8/12. 菠菜摘洗干净备用。
9/12. 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10/12. 小火熬煮20分钟。
11/12. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12/12. 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
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