| 主料 | ||
| 新鲜虾500克 | 鲜藕适量 | 豆芽适量 |
| 土豆两个 | 香菇适量 | 芹菜适量 |
| 胡萝卜适量 | 洋葱适量 | 红辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 熟芝麻适量 | 熟花生适量 | 葱适量 |
| 香叶适量 | 红花椒适量 | 豆瓣酱适量 |
| 八角适量 | 青花椒适量 | 砂仁适量 |
| 丁香适量 | 辣椒酱适量 | 蚝油适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
干锅香辣虾的做法，共13个步骤
1/13. 准备需要的食材
2/13. 新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
3/13. 芝麻干锅小火炒香
4/13. 花生用油炸香备用
5/13. 土豆切条用油炸香（复炸一次）
6/13. 腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
7/13. 青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
8/13. 葱姜蒜爆锅出味
9/13. 放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
10/13. 依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
11/13. 再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
12/13. 豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
13/13. 最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！
