| 主料 | ||
| 鲅鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 冻豆腐适量 | 香菇适量 | 粉丝适量 |
| 香菜适量 | 生菜适量 | 金针菇适量 |
| 大葱适量 | 姜适量 | 玉米油适量 |
| 老抽适量 | 酱油适量 | 精盐适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 | 白酒适量 |
| 白糖适量 | 陈醋适量 | 味精适量 |
1/16. 准备三条大的肥的鲅鱼。
2/16. 将鱼收拾干净。
3/16. 将冻豆腐化冻，挤出水分。
4/16. 锅里放入适量底油，热温热就放入鱼煎制。
5/16. 放入葱姜，爆香。
6/16. 放入老抽和酱油。
7/16. 放入适量水。
8/16. 放入姜片。
9/16. 放入花椒、大料。
10/16. 放入白酒。
11/16. 放入盐。
12/16. 放入白糖。
13/16. 放入陈醋。
14/16. 放入味精。
15/16. 将冻豆腐平铺在火锅底。
16/16. 将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可。
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