| 主料 | ||
| 小龙虾2-8斤 | 朝天椒8两 | |
| 辅料 | ||
| 炖肉香料一袋 | 蒜蓉辣酱一勺 | 豆瓣酱一勺 |
| 盐足量 | 味精两勺 | 鸡精足量 |
| 韩式辣酱2勺 | 葱3根 | 醋一碗 |
| 白糖4勺 | 蚝油一勺 | 姜丝适量 |
| 姜少许 | ||
1/4. 洗洗小龙虾，不推荐去头去虾线，我试过会破坏小龙虾的肉的紧实度。
2/4. 熬汤底。花生油爆姜丝、一半朝天椒、少许花椒、一半葱段， 爆一会儿加一勺豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱。 爆香后加水下其余朝天椒、葱丝、姜丝、炖肉香料大火煮沸，加盐、味精，一勺醋，韩式辣酱、蚝油各一勺，糖一勺，一勺鸡精。小火熬煮30分钟。
3/4. 煮小龙虾：下龙虾大火煮开，小火煮45分钟到一小时。如果煮多批小龙虾每次都要新加辣椒，不然到后面辣味就没了
4/4. 姜醋：普通醋，加姜粒，加足量糖直到觉得酸甜适口。开吃
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