| 主料 | ||
| 草鱼适量 | 西红柿适量 | 西芹适量 |
| 辅料 | ||
| 番茄酱适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 鸡蛋适量 |
| 食用油适量 | 大蒜适量 | |
1/7. 草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。
2/7. 用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。
3/7. 炒锅置火上，放入油，烧至6成热。
4/7. 放入鱼，煎至两面金黄。盛出
5/7. 炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，
6/7. 翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。
7/7. 加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。
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